Recette de pintade au cognac "retour de vendanges"

Bonjour,

J'ai profité de mon dimanche matin pour cuisiner... avec l'aide de Tupperware bien sûr !

J'ai ainsi créé un nouveau plat à partir de 2 recettes Tupperwre que je connaissais. j'ai appelé cette recette pintade au cognac "retour de vendanges" car elle fait appel à des fruits d'automne.

Elle a rencontré un franc succès auprès des petits et des grands.

Comme toute recette utilisant du matériel Tupperwre elle est simple : on met tout dans un plat Ultra Pro et 1 heure après, on a un plat goûteux, sain et beau !

Pour ceux qui ne connaissent pas, un plat Ultra Pro est une cocotte qui va du four traidtionnel au four à micro-ondes, en passant par la table et le réfrigérateur. Surtout, c'est un plat "magique" : dans la cocotte fermée, la pintade devient toute dorée, comme si vous l'aviez arrosée amoureusement toutes les 5 mn... alors que vous n'avez rien fait, sinon la mettre dans un Ultra Pro fermé !

Pour mixer les noix, j'ai aussi utilisé une vraie petite merveille : le Turbo Tup. Il suffit de l'avoir testé une fois pour en devenir accroc ! En 15 secondes, il fait le travail de 288 coups de couteau ! Herbes, fraîces, échalotte, jambon, noix... rien ne lui résiste. Il suffit de tirer sur la ficelle et il fait tout à votre place ! Pratique, il passe au lave-vaisselle (sauf partie avec la ficelle).

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Voici donc la recette de ma Pintade au cognac « retour de vendanges »

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pintade de 1 kg environ (si elle fait plus, augmenter alors e temps de cuisson)
8 à 10 cl de cognac
25 cl de raisin sec mis à macérer dans 10 cl de porto (si possible quelques heures avant)
50 g de beurre
sel et poivre

1 « Boursin figues et 3 noix » (ou ail et fines herbes... selon vos goûts)

50 gr de noix

une petite grappe de raisin noir (sans pépins si possible)

Ø  Faire macérer les raisins secs dans 10 cl de porto. Si vous y pensez, vous pouvez les mettre à macérer la veille ou quelques heures avant, c'est encore mieux

 Ø  Préchauffer le four à 200 ° (th 6 à 7)

Ø  Garnir la pintade avec le Boursin. La fermer avec des pics en bois (type cure-dent)

Ø  Mettre la pintade dans l'Ultra Pro (3.3l ou 5.7l  selon la taille de la pintade et la quantité d’accompagnement que vous souhaitez). L’arroser avec le cognac. La laisser mariner un peu, le temps de faire les 3 étapes suivantes

Ø  Mettre les noix dans le turbo ; les mixer grossièrement

        Disposer des noisettes de beurre sur la pintade, saler et poivrer

Ø  Fermer l’Ultra Pro et le mettre au four 50 mn dans le four préchauffé

Ø  Sortir  l'Ultra Pro du four pour ajouter les raisins secs macérés dans le porto

Ø  Remettre au four 15 mn (toujours couvert). Prévoir plus si la pintade fait plus d’1 kg. 

   Servir bien chaud.

A noter : vous pouvez couper des pommes de terre en gros dés et les mettre à cuire sous la pintade dès le début, en pensant à les saler. Elles cuiront dans le cognac.

Ce plat a rencontré un franc succès auprès de petits et grands ce midi !

Merci d'avance pour vos commentaires !